Pour prolonger le dernier séjour (pardon escapade!!) de Piotr au Maroc et parce que manger oriental à la maison est habituel  et surtout parce qu’avec l’arrivée des beaux jours on a un peu envie de sortir des plats en sauce, gratin et potage en tout genre, j’ai réalisé dimanche cette recette de salade de carottes tièdes à la marocaine.

Carottes en salade à la marocaine

C’est une recette du Maroc extrêmement simple à faire, il faut juste si prendre à l’avance pour que les carottes aient le temps de s’imprégner des épices, mais aussi de refroidir en douceur.

Salade de carottes à l’orientale

Ingrédients :

  • 500 g de carottes
  • 3 gousses d’ail
  • un bouquet de coriandre haché
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/4 de petit verre d’huile d’olive
  • 1/4 de verre de jus de citron
  • sel

Préparation :

  1. Laver, éplucher puis couper en dés les carottes.
  2. Faire bouillir dans l’eau salée les dés de carottes 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson, les carottes ne doivent pas être “aldente”)
  3. Dans une poêle sur le feu, mettre la coriandre, le persil haché, l’huile, le citron, une pincée de sel, le cumin, les carottes, en remuant pendant 5 minutes.
  4. Laissez refroidir dans un coin pour servir la salade tiède ou à température ambiante

Vous pouvez aussi vous inspirer de cette liste de recettes du Maroc et de la recette des cornes de gazelles pour prolonger le voyage. Bon appétit 😉

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